Le dimanche 23 juillet 2023 marquait le déroulement de l’avant-dernière étape de la Tournée des Terroirs. Cette fois-ci, c’est dans le Haut-Rhin que l’événement s’est déroulé, au cœur du prestigieux Grand Cru Kaefferkopf, niché entre les communes de Katzenthal et Ammerschwihr. Le Grand Cru Kaefferkopf est un bijou récent de l’appellation Grand Cru alsacien, faisant son entrée remarquée en 2007 et s’étendant sur une superficie de 71 hectares. Sa particularité réside dans son assemblage autorisé de cépages, principalement dominé par le Gewurztraminer, mais également agrémenté de Riesling et de Pinot Gris.
Sous un ciel légèrement voilé et bercé par une douce brise automnale, la journée débuta par une immersion au cœur des vignes du Grand Cru Kaefferkopf. Un décor idéal pour cette célébration qui avait brillamment réuni des espaces de détente pour toutes les générations, agrémentés de jeux en bois pour les enfants et les amateurs de divertissement.
Les hôtes du Kaefferkopf ainsi que les vignerons convièrent les participants à une balade en calèche baptisée Kaefferkopf Tour, un moment propice au partage, à la découverte culturelle et à la détente.
Pour amorcer l’aventure culinaire, un atelier spécial intitulé 40 ans de Riesling Kaefferkopf accueillit les convives. Sous la houlette bienveillante de Étienne Dreyer et Léon Heitzmann, un voyage œnologique fut proposé à travers quatre millésimes d’exception : 2013, 2003, 1993 et 1983. Ces Rieslings révélèrent une palette aromatique diversifiée, sublimée par des notes de fraîcheur, de minéralité, d’agrumes et de fruits confits. Une plongée dans le temps qui remémora les saveurs d’il y a 10, 20, 30 et même 40 ans en arrière.
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- Riesling 2013 – Domaine d’Amalric Bernard Schneider
- Riesling 2003 – Domaine Freyburger Marcel
- Riesling 1993 – Domaine Sick Dreyer
- Riesling 1983 – Domaine Meyer & Fils
Après cette dégustation d’exception, les visiteurs empruntèrent le sentier viticole à pied pour découvrir les clichés captivants du photographe Guy Thomas, mettant en lumière la diversité ornithologique du grand cru.
Le moment tant attendu du repas arriva, et le choix fut vaste. Le restaurant Julien Binz proposa trois mets raffinés :
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- Veau cuit à basse température, façon tartare, accompagné de truffe d’été et d’un jaune d’œuf confit.
- Sardines marinées aux agrumes, accompagnées d’avocat et de tomates.
- Concombre façon tzatziki, agrémenté de graines de courges caramélisées.
Pour les appétits plus typiquement alsaciens et locaux, des bretzels natures ou garnis, ainsi que des mauricettes fourrées, furent également disponibles. Les amateurs de découvertes culinaires eurent le plaisir de savourer des mets malgaches proposés par le traiteur Pili Pili Malgache Food, allant du Bowl au rougail, offrant un véritable dépaysement gustatif.
Après ce festin, la dégustation se poursuivit au bar, dévoilant les facettes cachées du Kaefferkopf à travers une palette riche de plus de 45 vins. Du Crémant au Riesling, du Pinot Gris au Gewurztraminer, en passant par les vins de complantation et d’assemblages, chaque vin exprimait la passion des vignerons et leur désir de partager leur savoir-faire. Cette balade œnologique fut une expérience sensorielle et aromatique, voyageant du sec au moelleux, de la minéralité à la délicatesse florale, en explorant des notes épicées.
La journée se poursuivit avec un second atelier intitulé 40 ans de Gewurztraminer Kaefferkopf, une plongée dans le temps à la découverte des millésimes passés. Les participants eurent l’occasion de déguster :
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- Gewurztraminer 2013 – Domaine Leon Heitzmann
- Gewurztraminer 1993 – Domaine JB Adam
- Gewurztraminer 1983 – Domaine Griess Maurice
- Gewurztraminer 2003 – Vendanges Tardives – Domaine Maurice Schoech
Ce cépage offrit une palette aromatique d’une richesse incroyable, oscillant entre la jeunesse fougueuse aux notes de rose et de fruits exotiques, jusqu’aux nuances épicées, de réglisse et de menthe. Une expérience tout aussi agréable que l’atelier du matin, où convivialité, partage et détente furent les maîtres-mots de la journée.
Pour ceux qui n’ont pas encore eu la chance de participer à une édition de la Tournée des Terroirs, une dernière opportunité s’offre à eux à Bergbieten. Ils pourront y découvrir le Grand Cru Altenberg de Bergbieten, ainsi que les vins rouges de Balbronn, tout en s’offrant une balade à vélo. Un moment authentique les attend avant de se rendre à la Foire aux Vins de Colmar, un événement incontournable pour les amateurs de vins de qualité.
