En 2022, l’association Alsace Crus & Terroirs (A.C.T.) a lancé le trophée inaugural intitulé « Les Terroirs d’Alsace sur carte » pour mettre en valeur les restaurateurs et sommeliers qui s’engagent à promouvoir les grands vins d’Alsace. Les vignerons d’A.C.T. souhaitent récompenser les meilleures cartes des vins alsaciens à travers la France.
En 2023, environ cinquante candidatures ont été soumises. Des établissements allant de l’Alsace à la Bretagne, en passant par Paris ou l’Auvergne, pouvaient concourir dans quatre catégories distinctes. Les critères de participation exigeaient un nombre minimum de vins d’Alsace à des prix cohérents sur leur carte des vins.
Plus de 50 candidatures ont été reçues, mais seulement 8 ont été présélectionnées en se basant sur la diversité des vins proposés, tant au niveau des domaines alsaciens que des terroirs. Les établissements proposant des vins au verre et des bouteilles de grande contenance (magnum) ont également obtenu des points bonus. Une première sélection numérique a été effectuée, puis deux finalistes par catégorie ont été présentés au jury.
Le jury est composé de professionnels aux expertises complémentaires, tous sensibles à la valorisation des produits du terroir. Il comprend des vignerons, des artisans des métiers de bouche, des journalistes spécialisés dans le vin et la gastronomie, ainsi que des personnalités influentes dans ces domaines.
Parmi les membres du jury se trouvent Caroline Furstoss, sommelière et journaliste à La Revue du Vin de France, Enrico Bernardo, Meilleur Sommelier du Monde en 2004, Christelle Lorho, artisan fromager MOF et membre des Etoiles d’Alsace, Edouard Baumann, responsable marketing de l’Auberge de l’Ill et Président des Etoiles d’Alsace, Marie-Thérèse Barthelmé, vigneronne du Domaine Albert Mann et membre d’A.C.T., et Samuel Tottoli, directeur du Domaine Kirrenbourg et membre d’A.C.T.
Ces six professionnels ont évalué les candidatures en prenant en compte différents critères. Ils ont examiné la clarté de la présentation (explicative, pédagogique et la part dédiée à l’Alsace par rapport aux autres régions), la cohérence de la sélection (diversité des domaines, des terroirs, des cuvées, des couleurs et des prix, etc.), ainsi que la cohérence dans le temps (diversité des millésimes, etc.). Ils ont également pris en considération l’approche personnelle du sommelier et l’émotion suscitée par la carte des vins.
La cérémonie de remise des prix a eu lieu le mardi 13 juin 2023 au Domaine Mélanie Pfister à Dahlenheim, une vigneronne membre d’A.C.T.
Les Étoiles d’Alsace, partenaire de ces Trophées, ont collaboré à l’événement et ont préparé le cocktail qui a suivi, comprenant des bouchées salées du traiteur AVS à Molsheim, un plateau de fromages de la Maison Lorho à Strasbourg et des mignardises de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern.
Chaque lauréat a reçu une double récompense. D’abord, le sommelier, en tant qu’ambassadeur des vins d’Alsace, a reçu un bon pour un week-end dans un établissement des Étoiles d’Alsace. Ensuite, l’établissement lui-même, en tant que vitrine des beaux terroirs alsaciens, a reçu 102 bouteilles de vins de terroirs d’Alsace et une carafe James Suckling de la Maison Lalique.
Dans la catégorie “Bistrot, Brasserie, Winstub » en France, le trophée a été remporté par Vins et Tartines à Nancy (25 Bis Rue des Ponts, 54000), dirigé par le couple Mengin, Clotilde en tant que sommelière et Jean-Sébastien en tant que chef.
Caroline Furstoss a souligné l’importance accordée à l’Alsace sur la carte des vins de Vins et Tartines, un établissement nancéen. Elle a également partagé l’histoire de Clotilde, qui a étudié le droit avant de se tourner vers le métier de fleuriste, puis vers celui de sommelière. L’établissement familial met en valeur la passion du vin, et les explications concises de la carte des vins ont été appréciées pour guider les clients.
Dans la catégorie « Table gastronomique » en France, le restaurant Origines au Broc (Rue du Clos de la Chaux, 63500 Le Broc) avec Vincent Gardarin en tant que sommelier et Adrien Descouls en tant que chef, a remporté le dernier trophée.
Christelle Lorho a remis le prix et a souligné l’attachement fort de cette jeune équipe et de leur établissement aux terroirs locaux et aux terroirs français en général. Le jury a apprécié le travail du sommelier dans la sélection de différents terroirs et styles de vins, adaptés à divers budgets, ce qui permet de rendre accessible la diversité des vins d’Alsace au cœur de l’Auvergne.
Dans la catégorie « Bistrot, Brasserie, Winstub » en Alsace, Au Bon Coin à Wintzenheim (4 Rue du Logelbach, 68920) dirigé par Gilles Haeffelin et Le Valtrivin à Lapoutroie (5 Rue de l’Europe, 68650) dirigé par Tristan Ringenbach, ont tous deux remporté le trophée.
Edouard Baumann a remis le prix et a souligné la reconnaissance du travail de longue date d’Au Bon Coin, qui propose une carte des vins avec un nombre impressionnant de références. Quant à Le Valtrivin, le jury a salué le travail considérable effectué en deux ans pour présenter une carte diversifiée et bien présentée, réalisé par Tristan Ringenbach et son épouse et chef, Valéria.
Dans la catégorie « Table gastronomique » en Alsace, la Table d’Olivier Nasti à Kaysersberg (13 Rue du Général de Gaulle, 68240) a remporté le trophée. Enrico Bernardo a remis le prix à Jean-Baptiste Klein et Olivier Nasti.
Enrico a exprimé son attachement à l’Alsace et a souligné la qualité extraordinaire des vins de la région, qui permettent des accords avec tous les styles de cuisine. Il a également salué la carte des vins de la Table d’Olivier Nasti, qui offre une incroyable variété et profondeur.
Les Trophées « Les Terroirs d’Alsace sur carte » ont mis en lumière les restaurateurs et sommeliers engagés dans la promotion des grands vins d’Alsace à travers toute la France. Les lauréats de ces trophées ont été récompensés pour leur engagement envers les terroirs alsaciens et leur contribution à la mise en valeur des vins d’Alsace sur leurs cartes, offrant ainsi une expérience gustative riche et diversifiée aux amateurs de vin. Alors que la cérémonie de remise des prix s’achève, les établissements participants sont invités à se préparer pour l’année prochaine, en renforçant encore davantage la mise en avant des valeurs uniques des vins d’Alsace, et en continuant à promouvoir avec passion la richesse de ce terroir exceptionnel.
