Le Domaine Jean-Paul Schmitt
Le Domaine Jean-Paul Schmitt est situé à Scherwiller, Jean-Paul s’installe sur le domaine familial en 1983 il est rejoint par Bernd en 2003, c’est aussi en 2003 que le domaine fait le choix de pratiquer la viticulture biologique. Aujourd’hui le domaine exploite 8ha intégralement sur le Rittersberg, un sol granitique, peu riche et plus ou moins caillouteux suivant les parcelles, voire même sablonneux pour certaines.
Le domaine est certifié en Agriculture Biologique en 2009 et en 2015 il est certifié en Biodynamie (Demeter). Depuis que le domaine mène sa culture en biodynamie, Jean-Paul Schmitt a acquis une meilleure compréhension des sols et du fonctionnement des plantes. En travaillant dans le respect des sols, les sols revivent, la plante se développe mieux et est moins sensible aux maladies.
Le Domaine Jean-Paul Schmitt n’est pas une découverte, mais peut être serait-il nécessaire d’y retourner pour apprécier à nouveau la qualité de l’accueil qui est à la hauteur de celle des vins.
