Le Domaine Emile Beyer
Est-il encore nécessaire de présenter Christian Beyer ?
Au delà de son combat pour l’identité alsacienne et d’une culture générale peu commune, c’est avant tout un viticulteur de talent qui porte haut les couleurs du Domaine Emile Beyer et de la viticulture alsacienne dans son ensemble.
Cette année le domaine vise encore l’excellence et ce millésime 2018 risque d’apporter de bien belles surprises. Certes les rendements ne sont pas au rendez-vous (mais sans être catastrophique), les acidités sont basses et avec cette météo les oechsles s’envolent. Ce sera un millésime qu’il faudra attentivement suivre en cave, mais c’est certainement le moindre mal et peu de viticulteurs s’en plaindront.
Christian apporte au pressoir tous les raisins entiers d’où une équipe de coupeurs d’une vingtaine de vendangeurs. L’apport de raisins entiers reste un gage du respect de la matière première et du travail fourni tout au long de l’année, tout en suivant le cahier des charges de la production biologique et depuis peu de la biodynamie.
