Description
Robe d’un or limpide et éclatant. Le nez, discret mais expressif, dévoile des arômes d’agrumes, de pommes vertes acidulées, de fleurs blanches, et de fines notes végétales, avec une minéralité profonde et une touche subtilement pétroleuse. En bouche, l’attaque est souple et légèrement grasse, évoluant rapidement vers une acidité vive et une fraîcheur remarquable. L’explosion d’arômes d’agrumes et de raisins mûrs apporte une belle sapidité, tandis que la finale riche et persistante est marquée par une minéralité intense et des notes d’épices. Un Riesling sec et vif, équilibré par sa tension et sa longueur en bouche, qui donne envie d’y revenir.
Suggestions d’accords mets et vins
Ce Riesling, avec sa vivacité et ses arômes subtils, s’accorde parfaitement avec des mets délicats et savoureux :
- Huîtres fraîches ou tartare de poisson : La minéralité et l’acidité vive du vin feront écho à la fraîcheur iodée des huîtres ou à la texture délicate d’un tartare de saumon ou de dorade.
- Volaille rôtie au citron : Une volaille légère rehaussée de zestes d’agrumes ou d’une sauce citronnée mettra en valeur les arômes floraux et la fraîcheur du Riesling.
- Fromages de chèvre frais : Les saveurs lactiques et légèrement acidulées du chèvre frais se marient parfaitement avec les notes d’agrumes et la minéralité du vin.
- Desserts aux fruits : Un sorbet citron ou un dessert léger à base de pommes vertes accentuera la vivacité et les arômes fruités du vin.
Un Riesling élégant et polyvalent, idéal pour accompagner des repas frais et raffinés ou pour savourer à l’apéritif.
