La pittoresque ville de Riquewihr s’apprête à accueillir la 8ème édition de son événement gastronomique emblématique, le Knepfelfacht, les 8 et 9 juin prochains. Cet événement, organisé par le comité des fêtes de Riquewihr, promet de rassembler gourmands et passionnés de la cuisine alsacienne autour du célèbre knepfel, cette délicieuse spécialité régionale.
Le Knepfelfacht est bien plus qu’une simple fête gastronomique. C’est un rendez-vous convivial où se mêlent traditions culinaires, animations musicales et compétitions amicales. Pour parrainer cette 8ème édition, Nicolas Rieffel, ancien sommelier et chroniqueur culinaire sur BFM Alsace, sera présent aux côtés de Thierry Fritsch, ambassadeur des vins d’Alsace et président du jury du concours de knepfel.
Programme des Festivités
Samedi 8 juin :
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- 11h30 : Inauguration et dégustations de knepflas sur l’Esplanade, accompagnées de l’animation musicale du groupe Accordina.
- 11h30 à 16h : Animation musicale et dégustation continue.
- 15h30 à 18h30 : Cook show animé par Nicolas Rieffel, mettant en avant des démonstrations culinaires de knepfel.
- 19h30 : Repas traditionnel comprenant knepflas traditionnels, choucroute, collet au miel à la broche, et dessert.
- Soirée : Concert gratuit du groupe Elsass Power pour clôturer la journée dans une ambiance festive.
Dimanche 9 juin :
- 11h30 à 16h30 : Continuation des dégustations sur l’Esplanade avec l’animation musicale d’Armand Geber.
- 17h : Tartes flambées.
- 19h : Fin de l’événement.
Riquewihr, cité médiévale du 12e siècle et classée parmi les « Plus Beaux Villages de France », offre un cadre idéal pour le Knepfelfacht. Ses ruelles étroites, ses maisons à colombages, et ses monuments historiques tels que la Tour des Voleurs et la Tour du Dolder, ajoutent une touche de magie à cette fête traditionnelle.
Depuis huit ans, le Knepfelfacht célèbre le knepfel, une variété de pâtes alsaciennes à base de farine, fromage blanc et œufs, inspirée des célèbres spaetzle. L’événement a été initié par Jacky Mérius, Didier Freguin, Jean-Luc Brendel, et Yves Haas en hommage à leur ami Rodolphe Knauss, surnommé « knepfel ». Le but est de créer du lien social entre les habitants et les visiteurs de Riquewihr, tout en célébrant la gastronomie locale.
Le concours du meilleur knepfel, présidé par Thierry Fritsch et animé par Nicolas Rieffel, est l’un des moments forts du Knepfelfacht. Les candidats devront présenter leurs recettes devant un jury prestigieux et un public enthousiaste. Cette année, les recettes devront s’accorder avec un Pinot Noir d’Alsace.
Les chefs et vignerons participants
Au cours de ces deux jours, des chefs et des vignerons proposeront des accords mets-vins autour des knepflas. Voici quelques duos de participants et leurs créations :
- L’Artouchaut & Domaine Eblin-Fuchs : Knepfel de patate douce et volaille aux saveurs khmères, suivi de knepfel au fromage blanc à la vanille.
- Au Dolder & Vins Mittnacht-Klack : Kassknepfel à la crème d’herbes.
- Au Nid de Cigognes & Vins Jung Roger et Jacques : Knepfla version Alsafrette.
- Le Caveau des Rois & Domaine Agapé : Knepflas au boudin, sauce Pinot Noir.
Informations pratiques
- Date : 8 et 9 juin 2024
- Lieu : Riquewihr, Esplanade et Place de l’Hôtel de Ville
- Entrée : Libre, certaines dégustations payantes
Le Knepfelfacht est une célébration de la culture et de la gastronomie alsaciennes, offrant une expérience unique alliant saveurs traditionnelles, rencontres humaines, et ambiance festive. Les organisateurs, participants et visiteurs font de cet événement un moment incontournable de convivialité et de partage. Ne manquez pas cette occasion de découvrir ou redécouvrir les knepflas dans toutes leurs déclinaisons et de passer un week-end inoubliable à Riquewihr.
