Du 17 au 20 mars 2024, les passionnés de gastronomie ont rendez-vous au Parc des Expositions de Strasbourg pour la 19ème édition d’ÉGAST, le salon professionnel incontournable des métiers de bouche. Cet événement biennal, véritable carrefour des tendances culinaires, attire les professionnels du secteur, les amateurs éclairés et les curieux en quête de découvertes gourmandes.
Une édition européenne prestigieuse
Cette année, ÉGAST met résolument l’Europe à l’honneur, accueillant six Chefs des Chefs d’État de renom, représentant la France, Monaco, Danemark, le Luxembourg, les Pays-Bas, et la Suisse. Un casting prestigieux qui confère à cette édition une dimension internationale, renforçant la position de Strasbourg comme une destination européenne de référence pour le tourisme d’affaires.
Points forts de l’édition 2024
- Rencontres prestigieuses, ÉGAST 2024 promet une édition exceptionnelle avec la présence de Chefs renommés et de personnalités du secteur. Parmi les invités, Fabrice Desvignes, Chef des Cuisines du Palais de l’Élysée, et Christian Garcia, Chef des Cuisines du Palais Princier de Monaco et Président du Club des Chefs des Chefs, seront au rendez-vous pour partager leur expertise.
- Programme riche et varié, le salon propose un programme diversifié incluant des concours de haute voltige, des trophées prestigieux tels que le Trophée Emilie Jung et le Trophée Henri Huck, des shows culinaires, des forums, des conférences et des débats. Les visiteurs pourront ainsi plonger dans les dernières tendances et innovations du secteur de la gastronomie.
- Nouveau lieu d’exposition, ÉGAST innove en investissant le nouveau Parc des Expositions inauguré en septembre 2022, étendant sur 4 halls totalisant plus de 20 000 m2. Ce complexe événementiel de 75 000 m2, avec le Palais de la Musique et des Congrès voisin, renforce la position de Strasbourg comme une destination européenne de référence pour le tourisme d’affaires.
- Des compétitions de prestige, l’édition 2024 accueillera des compétitions emblématiques telles que le Mondial des Vins Blancs Strasbourg et le tout nouveau Trophée Autour du Fromage, consacré à l’art du fromage en cuisine, mettant en lumière la diversité des talents et des saveurs.
- Application smartphone ÉGAST, pour optimiser l’expérience des exposants et des visiteurs, ÉGAST innove avec une nouvelle application disponible sur App Store et Google Play store. Elle offre un accès facile à la liste des exposants, au plan du salon, aux secteurs d’activité, au programme des concours et trophées, aux conférences, aux espaces de restauration, et bien plus encore.
- Remise de prix et reconnaissance, le salon célèbre l’excellence avec la remise de plusieurs prix, dont le Trophée Emilie Jung et le Trophée Henri Huck, récompensant les talents émergents et confirmés de la gastronomie.
La Guerre des saveurs à ÉGAST 2024
- Le célèbre concours « Les Lords du Sandwich » fait son grand retour cette année au salon ÉGAST, récompensant l’ingéniosité, la composition et la saveur du repas sur le pouce préféré des Français : le sandwich. Avec une croissance de la consommation de 5,2% en 2023 par rapport à 2022, le marché florissant du snacking accueille 17 professionnels cette année. Organisé en partenariat avec la Fédération Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin, le concours met au défi les participants de créer un sandwich froid et une tartine chaude en seulement 30 minutes.
- Intégré dans les nouvelles tendances de consommation, le Trophée Jean-Pierre Walter est une attraction incontournable du salon ÉGAST. Organisé par la Fédération des Artisans-Bouchers-Charcutiers-Traiteurs d’Alsace, ce trophée rend hommage à Jean-Pierre Walter, une figure emblématique du secteur. Cette année, le concours régional à l’échelle de l’Alsace met en compétition 5 équipes sur le thème des créations bouchères estivales, avec comme ingrédients phares le bœuf et l’agneau français.
- Le concours des Nouveaux Entremets, organisé par la Corporation des Pâtissiers Confiseurs Chocolatiers et Glaciers du Bas-Rhin, offre une plateforme aux professionnels de la pâtisserie du Grand Est pour présenter leur talent et leur créativité. Les équipes de deux pâtissiers auront 4 heures pour réaliser deux entremets et deux desserts aux fruits, le tout devant un jury exigeant.
- La Fédération Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin organise le Concours Régional de la Meilleure Baguette de Tradition Française, mettant en lumière des candidats motivés prêts à relever le défi. Les participants auront 6 heures pour présenter 20 baguettes de tradition française réalisées avec des ingrédients fournis, sans l’utilisation d’adjuvants.
- Le Concours National du Meilleur Croissant au Beurre – Sélection Grand Est met en compétition les talents des professionnels du service en bar, hôtel et restaurant. Les participants devront produire et présenter 30 croissants au beurre, courbés, avec un poids attendu de 80g par croissant, à partir d’1 kg de farine.
- Brasseurs d’Alsace et l’UMIH67 coorganisent le Trophée Au Gré des Bières, un concours brassicole désormais accessible à l’échelle nationale dès 2025. Pour cette septième édition, les candidats démontreront leur savoir-faire dans des catégories telles que les bières blondes, les bières brunes, les bières ambrées et les bières spéciales.
Conférences, Ateliers, Expositions et Dégustations
Le salon ÉGAST ne se limite pas aux compétitions, avec un programme riche en conférences et ateliers animés par des experts du secteur. De la pâtisserie à la boulangerie, en passant par les tendances culinaires émergentes, les visiteurs auront l’occasion d’approfondir leurs connaissances et d’explorer de nouvelles techniques. Des expositions et dégustations mettront en avant la richesse gastronomique de la région du Grand Est, avec des produits emblématiques, des spécialités locales et des innovations culinaires.
Le salon ÉGAST 2024 promet une immersion complète dans l’univers de la gastronomie, mettant en lumière le talent des professionnels, la diversité des saveurs et l’innovation constante qui caractérisent le secteur. Avec plus de 22 000 visiteurs attendus, plus de 250 exposants, et la présence de plus de 500 Chefs, artisans et MOF, ÉGAST 2024 s’annonce comme un événement incontournable pour tous les passionnés de gastronomie, de services, et de tourisme. Ne manquez pas cette opportunité de découvrir le meilleur de l’industrie alimentaire et de célébrer les saveurs européennes au cœur de Strasbourg.
Pour plus d’informations sur l’événement, visitez le site officiel : www.egast-strasbourg.fr
